SOMM’A4 Metodo Classico Brut Rosé

Tipologia: vino spumante di qualità, metodo classico, Brut Rosé.

Vitigni: Negroamaro 80% e Chardonnay 20%

Tipologia del terreno: medio impasto, tendenzialmente sabbioso, con sostrato calcareo.

Sistema di allevamento: tendone per il Negroamaro; spalliera per lo Chardonnay.

Epoca di vendemmia: primi di agosto per lo Chardonnay; fine agosto / prima decade di settembre per il Negroamaro.

Vinificazione: pressatura soffice; prima fermentazione di 20 gg in acciaio; riposo per 8 mesi in acciaio; rifermentazione in bottiglia secondo il metodo classico; affinamento e permanenza sui lieviti per 36 mesi; dégorgement con aggiunta di sciroppo di dosaggio; riposo in bottiglia per sei mesi prima della vendita.

Gradazione alcolica: 12,5%

Formato: bottiglia da 75 cl.

Vista: rosa salmone brillante, dal perlage fine e persistente.

Olfatto: bouquet con eleganti note di marasca, piccoli frutti rossi, melograno, rosa canina, integrate da un sottofondo di crosta di pane.

Gusto: sorso cremoso e ampio che si espande con vibrante freschezza tutta intrisa di frutto. Nuance ammandorlata e coda sapida in fondo al palato creano contrappunto di grande precisione.

Temperatura di servizio: 5° - 7° C

Bicchiere ideale: Ballon Flute

Abbinamenti: Ideale per aperitivi ma anche a tutto pasto ad accompagnare piatti di pesce elaborati, crostacei, formaggi di media – lunga stagionatura, salumi italiani, carni bianche.