Fratelli Papilla Associazione di Promozione Sociale

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"Solo per questa notte" Fiano 2023 Biologico IGT Puglia

Negozio / Vino

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Dettagli del prodotto

Scheda tecnica

DENOMINAZIONE Fiano IGT vino biologico controllato da IT -BIO - 005

ANNATA 2023

VARIETÀ 100% Fiano

VENDEMMIA Raccolta notturna l'ultima settimana di agosto

FORMA DI ALLEVAMENTO alberello pugliese

SUOLO argilloso tendente al calcareo

AREA DI PRODUZIONE provincia di Brindisi

VINIFICAZIONE criomacerazione a 4° per 24h, fermentazione in acciaio a 15° e affinamento in acciaio sulle fecce fini.

GRADO ALCOLICO 12.5

TEMPERATURA DI SERVIZIO 10-12°

BOTTIGLIE PRODOTTE 600

PRODOTTO IN ITALIA

Vitigno campano di origine viene introdotto in Puglia ben otto secoli orsono da Carlo II d'Angiò che fece arrivare nel Gargano più di 16000 piantine.

Si narra che sia arrivato nel sud Italia tramite una popolazione proveniente dalle Alpi Apuane e avrebbe negli anni mutato di nome in Apuano, Apiano, Afiano fino all'odierno Fiano documentato sin dal 800 d.c.

È un vitigno di bassa resa ma di alta qualità e produce un vino con profumi raffinati e complessi.

L'ottima acidità dei suoi mosti favorisce l'evoluzione e il carattere.

Il nostro Fiano biologico "solo per questa notte "è un vino elegante ed equilibrato, di colore giallo paglierino, ricco di profumi fruttati e floreali.

Al palato spicca una notevole acidità ed una buona mineralita', ricco e saporito come tradizione vuole.

È il compagno ideale

per aperitivi, per primi piatti di mare e di terra e particolarmente adatto per con pesci, molluschi e crostacei.

Infine un piccolo cenno sul nome "Solo per questa notte " abbiamo pensato di chiamarlo così in quanto le uve del Fiano vengono vendemmiate di notte perché essendo molto delicate, in balia delle alte temperature del Salento rischierebbero di fare partire fermentazioni non desiderate e controllate, in più questo nome è anche il titolo di una canzone della band milanese dei joecool il cui fondatore e cantante è anche uno dei fratelli Papilla.

Un insolito abbinamento Musica&Vino che però ci rispecchia completamente.

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"Solo per questa notte" Fiano 2023 Biologico IGT Puglia

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"Solo per questa notte" Fiano 2023 Biologico IGT Puglia